Еда в СССРЕда в СССР Еда в СССР

Поиск по сайту

Главная

> Главная > Основы питания > Пищевые вещества

Лечебное питание

> Введение > Описание диет > Составление меню > Ожирение > Диабет

Православная кухня

> Масленица > Великий пост > Пасха > Петров пост > Календарь

Мультиварка

> Рецепты

Салаты

> Рецепты

Закуски

> Рецепты

Для детей

> Рецепты

Супы

> Бульоны > Щи > Борщи > Супы-пюре > Рассольники > Овощные > Картофельные > С макаронами > Крупяные > Бобовые > Солянки > Мясные/Рыбные > Молочные

Мясо

> Свинина > Говядина > Птица > Гарниры

Рецепты

> Рыба > Соусы > Овощи > Каши > Яйца > Варенье

Выпечка

> Дрожжевое    кислое тесто > Хлебо-булочные изделия

Национальные блюда

Украинские Белорусские Узбекские Казахские Молдавские Карело-финские Грузинские

Мой огород

> Картофель

ЧИХИРТМА

В граммах на одну порцию: курица 135 или баранина 115, яйца 1 шт., масло сливочное или топленое 15, мука пшеничная 5, лук репчатый 40, уксус винный 10, шафран 0,05, кинза.

  1. Рубленый репчатый лук спассеровать на сливочном или топленом масле.
  2. Добавить муку.
  3. Продолжать пассерование 2—3 минуты.
  4. Развести бульоном.
  5. Прокипятить и отставить.
  6. Затем постепенно ввести желтки, смешанные с настойкой шафрана, уксус и свежую рубленую кинзу.
  7. Чтобы желток не свернулся, заправленный суп не доводить до кипения.
  8. При подаче на порцию положить 2— 3 куска курицы или баранины.
  9. Посыпать зеленью.


Яндекс.Метрика

edavsssr.ru