Еда в СССРЕда в СССР Еда в СССР

Поиск по сайту

Главная

> Главная > Основы питания > Пищевые вещества

Лечебное питание

> Введение > Описание диет > Составление меню > Ожирение > Диабет

Православная кухня

> Масленица > Великий пост > Пасха > Петров пост > Календарь

Мультиварка

> Рецепты

Салаты

> Рецепты

Закуски

> Рецепты

Для детей

> Рецепты

Супы

> Бульоны > Щи > Борщи > Супы-пюре > Рассольники > Овощные > Картофельные > С макаронами > Крупяные > Бобовые > Солянки > Мясные/Рыбные > Молочные

Мясо

> Свинина > Говядина > Птица > Гарниры

Рецепты

> Рыба > Соусы > Овощи > Каши > Яйца > Варенье

Выпечка

> Дрожжевое    кислое тесто > Хлебо-булочные изделия

Национальные блюда

Украинские Белорусские Узбекские Казахские Молдавские Карело-финские Грузинские

Мой огород

> Картофель

Раковое масло

Для приготовления 1 кг соуса Вам понадобится (в граммах): панцыри 500 (40—50 шт. раков), масло сливочное 1100, томат-пюре 100.

1. Панцыри вареных раков слегка подсушить.

2. Добавить сливочное масло и небольшое количество томата-пюре для улучшения цвета.

3. Все растолочь в ступке.

4. Полученную массу положить в сотейник.

5. Поджарить на плите при температуре 100— 105° до окраски жира в красновато-желтый цвет.

6. Затем налить горячую воду.

7. Дать массе закипеть.

8. После чего отставить ее на край плиты на 25—30 минут и процедить.

9. Когда всплывший на поверхность жир хорошо застынет, осторожно снять его и зачистить ножом нижнюю сторону слоя.


Яндекс.Метрика

edavsssr.ru