Варак чучвара (пельмени)

На одну порцию Вам понадобится (в граммах): говядина 110, вода (для фарша) 30, лук репчатый 40, перец черный 1, мука пшеничная 100, вода (для теста) 30, молоко кислое 30, перец молотый красный, зелень.

1. Мясо пропустить через мясорубку вместе с репчатым луком.

2. Добавить воду, соль, перед.

3. Перемешать.

4. Пресное тесто раскатать толщиной в 1—2 мм.

5. Тесто нарезать на кусочки квадратной формы (30x30 мм).

6. На них положить фарш.

7. Свернуть с угла на угол.

8. Защипать края.

9. Перед подачей чучвару отварить в бульоне.

10. Заправить кислым молоком, красным перцем.

11. Посыпать зеленью.